Det er sommer og rabarbersæson. Jeg elsker rabarber og at de er tilladt på en low FODMAP diæt, men det er jo en frugt, der kræver noget arbejde inden spisning.
Derfor er jeg så vild med denne rabarberkompot, for den er super nem og mega lækker.
Vi spiser den på bananis, yoghurt eller som topping på kage.
Ingredienser:
- 200 gr. rabarber
- Rørsukker efter smag
- En (meget lille) knsp. salt
- Et skvæt citronsaft
- En smule vand
Fremgangsmåde:
Put rabarber med lidt citronsaft og (meget) lidt vand i en gryde og sæt varmen på medium.
Start med at tilsætte to spsk. sukker og rør, til det hele begynder at samle sig.
Tilsæt en lille smule salt og smag. Mangler din kompot sukker, citron eller salt?
Opbevar i en lufttæt beholder og spis inden en uge.
MUMS!
PRØV OGSÅ
