SHEPHERD’S PIE

Shepherd's Pie - low FODMAP opskrift

Shepherd’s Pie er en rigtig hygge-vinterret og så er den faktisk rigtig nem at lave. Man skal lige afsætte lidt tid at lade den køle ned, hvis man vil have kartoffelmos sprøjtet i toppe ovenpå, men det er selvfølgelig ikke nødvendigt. Se opskrift

SURDEJSBRØD

Surdejsbrød - low FODMAP opskrift

Dette surdejsbrød er et godt alternativ til rugbrød. Det smager rigtig godt, men man skal væbne sig med tålmodighed, for smagen er afhængig af, at man virkelig tilllader brødet at gå igennem alle processer. Brødet skal tilberedes over to dage, så det kan være en god idé at gøre det til et weekend-projekt. Se opskrift

SYLTEDE PORRER

Syltede Porrer - low FODMAP opskrift

Det lyder måske lidt spøjst med syltede porrer. Hele idéen udspringer af, at jeg elsker syltede rødløg i en burger, og det duer jo ikke på en FODMAP-diæt. Derfor prøvede jeg kræfter med syltede porrer i stedet for og det er blevet et rigtig godt resultat. Se opskrift

GRÆSKARSUPPE MED INGEFÆR OG CHILI

Græskarsuppe med Ingefær og Chili - low FODMAP opskrift

Græskarsuppe smager fantastisk, og denne variant med ingefær og chili giver lidt ekstra varme i det kolde efterårsvejr. Jeg har tilsat lidt laktosefri creeme cheese, der kan købes i større supermarkeder, men man kan også vælge at tilsætte lidt laktosefri fløde eller creme fraiche i stedet. Hvis man helt vil undgå mælkeprodukter, kan man vælge at lade en kartoffel koge med græskarret, da kartofler også tilfører en lækker cremethed. Se opskrift

SURDEJ

Surdej - low FODMAP opskrift

En surdej er en god base hvis man gerne vil bage brød, hvor smagen udvikler sig mere over længere tid – og så er det faktisk virkelig nemt at arbejde med. Man skal bare huske, at “tage fra”, hver gang man har blandet sin surdej med den nye dej, så surdejen får lov til at blive ved med at leve. Jeg angiver i mine opskrifter, hvornår man skal tage fra hvis opskriften er med surdej, så forhåbentlig er det til at finde ud af. Se opskrift