Det lyder måske lidt spøjst med syltede porrer. Hele idéen udspringer af, at jeg elsker syltede rødløg i en burger, og det duer jo ikke på en FODMAP-diæt. Derfor prøvede jeg kræfter med syltede porrer i stedet for og det er blevet et rigtig godt resultat. Se opskrift

En surdej er en god base hvis man gerne vil bage brød, hvor smagen udvikler sig mere over længere tid – og så er det faktisk virkelig nemt at arbejde med. Man skal bare huske, at “tage fra”, hver gang man har blandet sin surdej med den nye dej, så surdejen får lov til at blive ved med at leve. Jeg angiver i mine opskrifter, hvornår man skal tage fra hvis opskriften er med surdej, så forhåbentlig er det til at finde ud af. Se opskrift

I min familie har vi altid haft tradition for at lave vores egne frugtsnaps op til jul. Desværre er de fleste frugter man normalt anvender til snaps, ikke tilladt på en FODMAP diæt. Derudover bruger min familie honning til at søde snapsene med, og det duer heller ikke. Jeg har dog ikke i sinde at gå glip af de gode snapser til diverse julefrokoster med familien, og derfor har jeg sat mig for at kreere nogle snapse, der kan indgå i en FODMAP diæt. Se opskrift

Opskriften giver 1 flaske hvidløgsolie.

Se opskrift